Cómo Preparar Chupe de Pescado Peruano | Receta Tradicional Fácil y Deliciosa

Descubre cómo preparar Chupe de Pescado al estilo tradicional peruano. Aprende los pasos sencillos para hacer esta sopa llena de sabor, ideal para disfrutar en familia. Receta nutritiva, fácil y rápida. ¡Sorprende con este plato típico de la cocina peruana!

Ingredientes para la Base

• Espinazo de pescado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo (triturado)
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 poro (en rodajas)
• 1 rama de apio
• 1 tomate picado
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 ají amarillo fresco (o en pasta)
• Unas hojas de huacatay
• 1 litro de fumet (caldo de pescado)

Ingredientes para el Chupe 

• 250 g de zapallo (en trozos)
• 1 choclo (en rodajas)
• 2 papas blancas medianas (peladas y en cubos)
• 2 papas amarillas (peladas y en cubos)
• 1 taza de col picada
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de habas
• Sal y pimienta al gusto
• Huacatay fresco al gusto
• 1 rocoto (opcional, para decorar)
• 100 g de queso fresco
• 1 taza de leche evaporada
• 4 huevos (uno por porción)
• 250 g de pescado frito (puede ser caballa, trucha o bonito, etc.

Tip: 

• Sigue nuestra receta paso a paso. Mira el video de la preparación aquí: VER VIDEO para guiarte mientras cocinas.